今日の料理

スパゲティ - ツナと玉ねぎ (昼食)

買い置きしてあったカットトマトを処分しようと思って作った。

• 材料

(トマトソース)

• • カットトマト　1缶(400g)
  • オリーブオイル　大さじ4
  • にんにく　2かけ
  • 塩　小さじ1
  • ブラックペッパー　適量
  • ローリエ　1枚
  • オレガノ　少々

(スパゲティソース)

• • オリーブオイル　大さじ1
  • トマトソース　お玉1杯分くらい
  • 玉ねぎ　1/2個
  • シーチキン 1缶
  • チーズ(とろけるやつ)　少々
  • パセリ　少々

• 作り方

(トマトソース)

1. 1. にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。
   2. にんにくが色づいてきたらカットトマトを入れ、ローリエ、オレガノを入れて強火で炒め始める。
   3. 煮立ったら中火にして、オリーブオイルとトマトが馴染んできたら火を止め、塩、ブラックペッパーで味を調える。

スパゲティではお玉1杯分くらい使用。後は小分けにして冷凍。
(スパゲティソース)

1. 1. スパゲティを茹でるためのお湯を沸かし始め、ソース作りと並行して行う。
   2. 玉ねぎの1/4をみじん切り、残りをスライスする。
   3. フライパンにオリーブオイルをいれ、強火で玉ねぎを炒める。
   4. 玉ねぎが少し色づいてきたらシーチキンを入れてさらに炒める。
   5. トマトソースを入れ、まんべんなく混ざったところでおいておく。
   6. スパゲティが茹で上がったらフライパンに入れ、チーズも入れて火にかけ、混ぜ合わせる。
   7. お皿に盛り、パセリを振って出来上がり。粉チーズ、タバスコはお好みで。

普通にウマ〜。でも、自分でミートソース作ったときほどの感動はなかった。
トマトソースは好きだしね、あまり失敗もないし。
ネットで探したレシピだと白ワインを使っていたので、今度やってみよう。

ところで、料理レシピでよく「味を調える」という表現がありますが(上でも使ってますが)、正直、よくわかってません。
「自分の舌にあうようにする」ということでいいのかな〜？